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沈萝用大勺慢慢搅动锅里,黏稠的粥给她的推动增加了一点阻力,到了收尾阶段,容易糊锅,可不能大意。
根据食物特性,豆子杂粮分批次放进去,能更好地发挥出本身的味道,有点繁琐,其实并不难,需要的只是耐心,以及真心,由衷地希望喝到这碗腊八粥的人能祛病无灾,和谐圆满。
锅里噗噗地冒起小泡,好像有鱼儿在里面吐水一般,这就差不多了。
做好的腊八粥香甜色红,稠和黏密,料很足,满口都是豆米香,又富有层次感。
这锅高配版的腊八粥,把沈家五口人的肚子都填得满满的。
腊八还有一个特色食物——腊八蒜。
做好的腊八蒜是绿色的,很神奇。
沈萝拿出一筐子蒜,那味道,简直了!
沈荣捂住鼻子,“妹妹,怎么要做这么多啊?”
“不多啊,”
沈萝掰着手指头,“我们家的,师公家的,朱大人家的,武馆的,还有卖馄饨的叶婆婆,万香楼掌柜,胖大叔,付铁匠陈娘子一家……”
“哎呀,这些蒜肯定不够!”
沈萝指挥道,“大哥,再去剥点,记得不能去根,不能洗。”
沈荣:被蒜呛晕了。
沈娘子赏了沈大哥一个额头炒栗子:“快去。”
沈萝笑着低头,继续用湿巾轻轻擦去蒜上面的土,不能大力,一伤到蒜,那这蒜很容易烂,到时泡出来肯定不好看不好吃。
用开水烫过的坛子和勺子都摆好,沈萝用勺子把蒜放进去,这个过程一定不能接触生水,且保持卫生干净。
放盐,放米醋香醋,放酒放糖。
沈萝心想,以后还得自己蒸馏一下高度酒,也不知道这个酒的度数能不能腌出好蒜。
把灶台上的东西通通挪开,一排小坛子放上去,有点温度,这样绿得更快更好,大年三十取出来吃,蒜甜醋辣,味道极好!
昨晚撬好的核桃还剩许多,沈萝想了想,搬出蔡婆子给的柿子,做了好些柿子夹核桃,又看到还有红枣,顺便连枣夹核桃都做了。
沈娘子无奈又好笑:“别人是越做越少,你是越做越多,赶紧歇歇吧。”
“就歇了就歇了。”
沈萝嘴上应着,手里依旧忙活,五个茶杯里,都放了满满当当的料。
一刻钟后,沈家下午茶时间到。
沈青儒闻到了甜蜜蜜的香味,自动出来,“好香!”
一看桌上,叹道:“阿萝今日的布置深得我心。”
木制桌面上,摆着白瓷茶杯,中间放着不同于以往的点心,一道是黄澄澄的皮如同花瓣一样,中间是黄白心,一道是红通通的枣子,鹅黄的腊梅花随意摆几朵,那种氛围感一下子就上来了。
沈青儒抻抻袖子,解开茶盖,“嗯?不是茶?”
甜馥酥郁的香气扑鼻而来,一看,有红枣、核桃、芝麻、菊花等物。
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