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接下来的时间里她渐渐发现,自己对火的大小和温度越来越敏感,一种食材下了锅,她心里大概就知道多大的火,多长时间,能将这种食材本身的味道最大程度地激发出来。
食材酥脆还是绵软,浓稠还是稀薄,这些也都能通过控制火候来进行把控。
叫兰雨的女史要煮一道四珍羹,她将核桃、花生和糯米都细细研成了碎,又小心翼翼地挖了一勺冰糖,添了水去煮。
剩下的就都交给舒乐看着。
她看舒乐两手细嫩得像水葱似的,怕她没有经验,好心嘱咐道:“这羹是给皇后娘娘煮的,你要仔细些,火不可太大也不可太小,须得时时盯着,记得一刻钟就来叫我,千万别错过了火候。”
舒乐坐在灶边熏了一下午,白皙的脸上不知不觉也染上了烟灰,兰雨叹了一声,擦擦手,从围裙兜里扯出块干净帕子递给她擦脸。
这样漂亮一个人,叫人看不得她狼狈。
舒乐先是一怔,见兰雨执意要将帕子给自己,在她自己脸上点了一点,“这儿擦擦。”
舒乐很快就会意了,微笑起来,接过帕子将脸颊上的灰拭去,道了声谢,又给兰雨递回来。
就这随意的一笑,也像春华开满枝头,美得叫人挪不开眼。
兰雨瞧得都怔住了,半晌看见舒乐递回来的帕子,才反应过来自己这么盯着别人看不太好,红了脸低声道:“不好意思,冒犯了。”
舒乐满不在意地笑笑,“没事,习惯了。”
嗓音干净清澈,还有几分俏皮,微微扬起下巴的侧脸带着少年人活泼的神采。
兰雨被她这样顽皮的语气逗笑了,刚要走,又听舒乐道:“其实这道羹如果能再兑一些牛乳,就会更浓郁,口感也会更细密柔和。”
兰雨顿住了脚步,回过头,眼里带着些许诧异,细细想来,舒乐说的确实有几分道理,她以前还真没想到这些。
她依言去取了新鲜牛乳,边兑还边问舒乐:“这么多你看怎么样?”
三寸方圆的盅锅里头,添了小半碗牛乳,乳香就着热气腾出来,羹色显而易见的提亮了几分,浓稠漂亮的乳白色。
舒乐点了点头,兰雨就收回了手。
约莫三刻钟,盅锅里头已经咕嘟咕嘟地响了半天,舒乐估摸着时辰差不多了,揭了盖子。
兰雨用试羹匙舀了一勺出来,眼睛都亮了。
花生碎和核桃碎也被煮出了沙质的口感,糯米彻底煮得软稠,混合着乳香浓郁,细密绵甜的口感在唇舌间层层熨开,一口羹下肚,连胃里都暖和起来。
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