水的事，说他们答应往后每天早上直接把这些东西送到菊花大舅的杂货店里，再也不卖把别人了。
菊花想，说是这么说，往后的事情谁能料得到，先这么地吧！
娘俩飞快地做了晌午饭吃了，杨氏便问菊花：“花呀，这猪头和猪蹄咋弄哩？”
菊花道：“让爹先用镊子把猪头猪蹄上的毛拔干净，再焯一遍水，然后才能下锅卤。”
杨氏道：“那你在家给猪头焯水吧，让你爹帮忙拔毛。
我去洗猪大肠和猪肚子，我见你洗过的，都会了。
往后这东西全部我来洗，你小女娃，少沾些冷水。”
闺女脸已经不好看了，再把手作弄的跟老树皮似的，那还像个小女娃么？所以杨氏决定，往后这些活都不让闺女干。
郑长河忙在一旁问道：“要咋弄哩？你说，爹正好两手闲得发慌哩！”
菊花道：“我等下跟爹说。”
她对还未走的青木叫道：“哥，来帮我做个东西。”
难得听见妹妹叫自己帮手，青木忙跑进厨房，问道：“做啥？”
菊花对他比划道：“一会儿要用来拔猪头和猪蹄上的细毛，得用一个小夹子一样的东西。
我想用竹片来做。
把竹片两头削得跟刀口似的，中间在火上一烤，然后弄弯过来，用手这么的一夹一夹，就能把猪毛给拔出来了。”
青木沉思了一会，一声不响地跑到外边，削了一块竹片。
两头削出锋刃，然后从灶洞里夹出一截燃烧的木柴，把竹片中间对准那火不停地熏烤。
待觉得差不多了，就用两手捏住竹片两端，轻轻用力一折，一把夹子一样的东西就出来了。
菊花欣喜地说道：“就是这样的。
哥你再做几个。”
青木见妹妹满意，也笑了，于是又做了三个，才去学堂上课。
菊花则拿着那竹镊子，把装猪脚的筐子放到凳子上，搬到郑长河的床前，对他说道：“爹，你瞧，就是这样拔的。”
一边抄起一只猪蹄拔给他看。
郑长河赞道：“这东西倒精巧，你哥哥做的？”
菊花笑道：“嗯，哥一会就做了四只哩！
爹，你先拔吧！
有那难拔的，就用剪刀刮掉。
我去腌辣白菜，腌好了就来。”
郑长河忙答应了。
菊花又端来一只筛子放到他面前，上面铺件破衣衫，好让他接住毛发和猪皮，防止弄脏了床铺，一切安排妥当，才去了厨房腌制辣白菜。
请客
上午的时候，菊花选了三颗大白菜，每颗切开成四瓣，一层层地抹上碎盐，用一块石板压在木盆里，到现在差不多已经有两个时辰了，应该腌出水变软了。
将白菜取出来，用井水冲洗干净，放在一只小筲箕里沥水；然后，她开始调制作料。
把一只大白萝卜削皮切细丝，生姜蒜头也都细细地切碎成小颗粒，全部装在一只大砂锅里，倒入适量的辣椒酱、辣椒粉、细白糖——这可是特意要杨氏去买的，家里可没这东西，然后用筷子使劲地搅拌，立时砂锅里红通通的一片，香辣味儿扑鼻！
这里面还缺好几种作料，如苹果或者梨，还有些是手工做不出的，但也没法子了。
好在辣椒酱里面也加了些干虾磨成的粉，味道是极为鲜美的，弥补了缺少虾酱的不足。
调好作料后，菊花把那沥干水的白菜取来，掀起腌软了的菜叶，一层层地涂上作料。
白色的菜叶中，夹上了红色的作料，格外的鲜艳耀目；再加上蒜香和辣酱的味儿飘荡，刺激的人味蕾全开，极想品尝。
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