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杜芊芊笑着将那二十来文接了回来，杨二叔这样的人家同张二娘他们很像，做事干脆，进退有度又懂得互相谦让，相处起来很舒服。
作为老饕，杨二叔怎么会忘记对这个小“忘年交”
夸一夸自家这个下水呢：“这羊杂可比外头买的强多了。
在饲料里我可是加喂了白薯秧子、酒糟和麻酱渣，这样喂出来的羊肚儿才好吃。”
见杜芊芊赞同地点头，杨二叔更是仔细嘱咐了几句羊肺头的做法，生怕好东西没弄出好滋味儿来糟蹋食材：“别看这一整块都叫羊肺头，其实只有肺的前头才是真正的肺头，后面的肺管子，又硬又不好吃，处理的时候可要仔细剃干净喽。”
这边嘱咐着，杜芊芊点头应着，表示自己记住了，杨二叔满意地点了头才愿意放人走，杨二婶在一旁嗔怪：“也难为芊芊姑娘好性儿，听你唠叨。
赶紧让两个孩子回去吧，大冷的天儿，还得驴车赶路。”
又对杜芊芊道谢：“炉子上热水都烧开了，火盆子也架好了，马上就去将那干艾叶草寻出来给大黄和豆豆洗了澡用上，这几天可把这两货憋闷坏了。”
第159章第一次做客
按照细致些的叫法，光是这羊肚儿洗的时候就能分成六个部分，肚领儿、肚板儿、肚葫芦、散丹、肚蘑菇和食信儿。
最好洗的就要数食信儿了，实际上食信儿就是食管。
另外比较好清洗的就是肚领儿和肚板儿。
剩下的三个部分就不甚好洗了，其中最难洗的就是散丹。
羊肚儿比牛肚儿还要小些，牛散丹洗着就够费劲了，更别说羊散丹，不仅个头小，还是一层一层的，听说苏先生今晚来家做客，杜芊芊洗得就更细致了。
季桂月在旁边帮忙洗羊心和羊肺，这两样相较于羊肚儿要容易清洗得多。
给羊肚儿去黑皮，乡里人都将这层黑皮形象得称作“草芽儿”
或者“草芽子”
，这是最费功夫的。
杜芊芊用一个大锅放满了清水，放小泥炉子上坐火烧沸，端锅离火，用对半剖开匏瓜而成的水瓢往这锅滚水里舀上大半瓢的凉井水，随后立马将羊肚儿按在锅里头，之前杜芊芊央杜大山用桐木做了一双长木筷用来炸油条，这会子派上了用场，用这双长筷子挑着锅里的羊肚儿翻翻个儿，尽量让全部表面沾上热水。
这步是关键，若是没有那大半瓢的凉井水，“草芽儿”
可就甭想剥下来了。
“草芽儿”
经十成的开水一烫就牢牢粘在羊肚儿上，哪怕用锋利的刀也刮不下来。
有了那大半瓢，“草芽儿”
一搓就掉，容易极了。
不光是洗下水有讲究，就连入锅的时间也分前后，因为每样下水煮的火候不一样，肺头先熟，羊肚儿后熟，若是一块下锅，不是这样没熟就是那样老了。
等杜芊芊改刀切块，凉水下锅的时候，天色暗了下来。
季桂月就催着杜大山去学堂接人：“听你说那苏先生一个人呆着，这大冬天那么大个屋子怪冷清的，你去请了来，先坐着吃吃茶聊聊天也好。”
一进杜家院子，第一眼吸引到苏岳的不是别的，而是那个之前装了一大捧郁郁葱葱狗尾巴草的破腌菜缸，狗尾巴草在十月底十一月初的时候凋谢，要到来年的四月份才会开始新一轮的发育生长，现在在这个破腌菜缸里取代狗尾巴草的是甜象草。
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