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寻书网>八珍玉食歌曲 > 第123章(第1页)
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第123章(第1页)

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他希望花荼不要看到这些。

慕颂之想要保护好他,不希望他受到影响。

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此时在楼下的花荼也正在看着手机,他打开了一条营销号,简单刷了一下。

看到那些评论,花荼并没有往心里去,而是一笑置之。

他还想再刷新一下,那条微博忽然就不见了。

花荼没在意,把手机放在一旁,准备开始做今天的晚饭。

埃尔文喜欢的是德国菜和川菜,这是两种截然不同的美食,对比也非常鲜明。

提起德国菜,人们最先想到的就是德国的猪肘,土豆泥,酸菜,香肠。

昨天花荼在店子里买了一些香肠和酸菜,需要制作的是德国的猪肘和土豆泥。

花荼之前已经和阿莱定了一个巨大的黑猪腿,用来做德国烤猪肘。

昨天下午猪肘就到了,他已经叮嘱俞嫂把猪肘提前划了花刀,然后用盐、胡椒还有葱姜蒜和洋葱腌制上。

那时候他视频遥控着,俞嫂做得不错。

现在猪肘已经腌了快一天,花荼把肘子从冰箱里取出来,把那些佐料去掉。

在德国,做猪肘有两种方法,一种是先煮过然后再烤,一种是直接烘烤。

前者的肉更为鲜美,后者的皮更为酥脆。

花荼认为,那层脆皮是德国烤猪肘的灵魂。

他既追求肉的美味,又追求外皮的硬脆,所以决定采用的是两次烘烤的做法。

第一次烘烤,花荼用高汤和啤酒做为底,猪肘用锡纸裹住,把猪肘放进去和胡萝卜芹菜洋葱一起烤着,这一次需要烤上三个小时。

第二遍烘烤专门是为了烤制脆皮,把猪肘单独拿出来,再放进烤箱里,烤制一个小时左右。

两次烤制出来,猪肘就会又香又脆。

烤上了猪肘,花荼继续去做土豆泥。

土豆泥几乎出现在各国的美食里。

法国的芝士土豆泥,日本的沙拉土豆泥,奥地利的土豆丸子,都是用土豆泥制作而成。

德国的土豆泥,是其中非常有特点的一种。

德国人会在土豆泥里加入牛奶或者是酸奶,这样制作完成的土豆泥会有一种浓郁的奶香味,带着丝丝的甜味,口感也会更为润滑。

烤上猪肘子,压好了土豆泥。

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