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第22章 肥肠火锅(第1页)

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林清雅前世的学生时期,是万象更新的九十年代,读小学时也流行一款小白鞋。

那时学校要求体育课和运动会必须穿,而她没有小白鞋,是班主任老师买了一双给她。

那双小白鞋承载的童年幸福,是一辈子都忘不了的。

林清雅也希望这份幸福,可以传递给彩虹和胜利。

彩虹高兴地接过大团结,激动地快哭了,又抱住林清雅撒娇:“啊啊啊,嫂子你太好了,我还是头一次摸到大团结。”

彩虹真没摸过十块钱的大团结,周秀云总说半大孩子,身上不能给太多钱。

两兄妹身上带钱最多的几次,一般是交学费的时候。

他们初中学费一学期六块钱,每天也几乎不会给零花钱,一周偶尔给个几毛钱在学校食堂改善伙食。

不过食堂基本没几个学生舍得去吃,大都是教职工。

如今学生是带个饭盒蒸饭,需要自己从家里带上每天的菜和粮食,偶尔还需要从家里带根柴禾。

没错。

林清雅看见都惊了,早上胜利去学校,还得到柴堆里抽出两根干柴带上。

学校用那种大锅炉蒸饭,烧火需要木柴,这时候公社学校连柴禾都不能充足供应,可见物资匮乏。

而且生产队这附近前后门的树,都是集体的,社员只能到自家分配的自留山也就是柴山去砍柴。

周秀云见彩虹激动地手舞足蹈,提醒道:“你把钱收好,别弄丢了。”

“我才不会弄丢。”

彩虹兴奋地说:“嫂子,那我们明天去县城吧,我好久没去过县城了。”

林清雅轻笑点头,她正好去一趟县城办事。

这边胜利和他爹两个人把猪大肠用草木灰洗干净表面污垢,冲洗过后,又用醋和盐巴搓洗,才终于洗干净了。

晚上周秀云也不想淘神炒菜,煮林清雅说的肥肠火锅吃。

肥肠煮火锅软糯肥美,林清雅好久没吃过火锅,实在也忍不住这口腹之欲,想到那麻辣鲜香在口齿间流窜,就生出口水来。

林清雅今天在供销社没看见火锅底料,不过家里有猪油,还有周秀云自制的辣椒酱,其余的食材香料也有准备齐全。

猪大肠按照常规做法先加葱姜蒜料酒去腥煮熟,捞出来切成段儿。

然后就是炒料。

周秀云把大队分的菜籽油拿出来,先舀了一小勺,这油少了火锅肯定不好吃,又一咬牙狠心舀了几大勺子倒进锅里。

这往常炒菜是舍不得舀这么多油,今天周秀云高兴收到儿子的信,全家都跟着享口福。

菜油热了,就加辣椒和猪油,猪油的香味浓郁,和菜油混合,经过辣椒香味的刺激喷发,那麻辣香味就已经往鼻尖窜了,火爆带劲儿!

“好香啊。”

彩虹馋哭了,守在灶头前吸吸鼻子。

林清雅轻笑,“这还没开始煮,待会你就知道多好吃了。”

彩虹又好奇道:“嫂子,我还没吃过火锅,你在哪里吃过啊?”

林清雅无奈这个好奇宝宝,又轻笑说:“我去省城那次,就吃过这肥肠火锅,想着回家咱们也做来尝尝,还跟老师傅讨问了做法,人家说了猪油和辣椒炒出来的底料是灵魂。”

辣椒炒香后加水烧开,放香料,醪糟和老冰糖,这味道就够味!

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