苏柳含糊地道:“那些天在床上躺了这么多天,有好些东西都忘了,你说,要是咱们识字就好了。”
苏小沉默,识字自然是好的,旁的不说,就是当个丫鬟,会识字,级别都会高些呢,可她们,哪有这样的福气?
苏柳见她沉默,便不好再说什么,只好另寻个机会,找个借口什么的把字学起来了。
已是流火七月,又是收获的季节,大坳村祭过各路神佛,便开始收割稻子,田地里都是村民忙碌的身影,而苏柳她们,也各自忙活起来。
因为说好了价格,盘馄饨摊子的事情很顺利,去镇长了过了文书,备了案,缴付了银子佣金,苏柳正式盘下了馄饨摊子。
摊子原本就是做馄饨的,各种厨具桌椅都齐全,倒也没有什么要准备的,只要把食材都买好就成了。
苏柳却不急着开张,先是把摊子里的东西里里外外给刷洗了一遍,将该换的该添置的都补全了,才慢慢的思考食材的东西,还得做试验。
忙活了一天,苏柳背着背篓回到家,陈氏和苏小都在屋后的地忙碌着,她歇了一会,又给陈氏她们送去了茶水解暑,便钻进了厨房忙活。
要想摊子红火起来,首先食物就要美味才能吸引人,所以不能贸贸然地就做了去卖,那既浪费食材又做差了名,得不偿失,所以她今晚就是做试验,做那叉烧包子。
在前世,她的外婆最拿手就是做叉烧包子,还有拌饺子馅,她虽没学个十成,七八成倒是会的。
要做叉烧包就先要做叉烧肉,苏柳将买来的上好五花肉先处理了,麻利地将一整块肉切成片,放酱油糖盐等酱料腌制放在一边,再去和面,发酵。
叉烧肉肯定要腌制三个时辰以上才更入味,但她如今只是试验,也管不了那么多了,半个时辰就开始下锅焖煮,一边观察颜色,一边控制火候,忙得满头大汗。
天色已经晚了,炊烟寥寥,一阵阵的香味从这个小厨房飘出来,让人食欲大振。
苏小从外头冲了进来:“姐,你在做什么这么香?”
苏柳正将叉烧肉切成条粒状,闻言便道:“做包子呢,你和娘先洗个脸歇着,一会就有得吃了。”
苏小走近,见了苏柳刀下的叉烧肉,双眼放光,眼馋地吞着口水。
“你这吃货。”
苏柳见了好笑,捻起一块肉道:“张嘴。”
苏小立即张大口,咬住了苏柳递过来的肉片,嚼了嚼,说道:“真好吃。
姐,这个肉做的真好吃。”
红烧肉味道重厚,叉烧香中带甜,若是有蜜糖腌制,味道会更好,如今的这个叉烧,只腌制了半个时辰,算是一般了。
“快去洗把脸,别挡着你姐忙活。”
陈氏见了,笑眯眯的道。
“姐,我一会再来帮你烧火。”
苏小一支箭似的跑了出去。
苏柳笑着摇摇头,埋首继续自己的活计。
“嘶,烫。”
苏小将才拿起的包子一下子扔回蒸笼里,呼呼地吹着手。
“谁让你这么急,这里谁还和你抢了?”
陈氏嗔怪地道,将筷子递了过去,说道:“我瞧你搬出来了,性子倒更野了,没点女儿家的矜持,以后得给我警醒点。”
苏小吐了吐舌头,撒娇道:“娘,人家饿了嘛,谁让姐做的包子那么香?”
昏黄的烛火下,母女三人围在桌子边,桌子中间是一笼新鲜出炉的叉烧包,还有一锅白稀饭,就是她们今晚的晚饭。
“娘别训她了,你们也累了一天,早就累了,趁热吃吧。”
苏柳将一个叉烧包夹到她碗里。
陈氏笑了笑,夹起包子咬了一口,细嚼慢咽,很是仔细。
“娘,怎么样?”
苏柳紧张地问。
“这包子?”
陈氏很惊讶,说道:“吃下去很软乎,肉也香,这肉汁还渗在包子里头。
嗯,挺好吃的,这包子做法也新鲜。”
“比张记的包子还要好吃。”
在陈氏说话间,苏小已经啃完了一个包子,伸手去拿第二个了。
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